臨朐縣2025中式烹調(diào)師職業(yè)技能大賽火熱開啟報(bào)名，味覺盛宴等你來戰(zhàn)！
各餐飲企業(yè)、有關(guān)單位：
為弘揚(yáng)臨朐地域飲食文化，挖掘臨朐特色美食，打造一批“有特色、接地氣、能圈粉”的特色店、特色菜，推動(dòng)臨朐餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，經(jīng)研究決定舉辦全縣中式烹調(diào)師職業(yè)技能大賽，有關(guān)事宜通知如下。
一、主題
“匠心廚藝?品味臨朐”，發(fā)現(xiàn)臨朐特色美食，打響臨朐美食品牌，以特色菜、特色店引領(lǐng)臨朐餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
二、組織機(jī)構(gòu)
本次大賽由臨朐縣人社局、臨朐縣商務(wù)局、臨朐縣文化和旅游局、臨朐縣市場監(jiān)管局主辦，由臨朐縣融媒體中心、臨朐縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)承辦，大賽成立組委會(huì)（成員名單見附件1），大賽組委會(huì)辦公室設(shè)在縣人社局勞動(dòng)關(guān)系科（聯(lián)系電話：6707031，15910057106）。
三、參賽范圍
1.企業(yè)組：臨朐縣內(nèi)各類餐飲企業(yè)、酒店、飯店、餐廳等從業(yè)人員均可報(bào)名參賽。參賽選手需在本單位工作滿1年以上（以社保繳納記錄或勞動(dòng)合同為準(zhǔn)）。
2.特色美食組：以臨朐特色美食為主要參賽菜品，鼓勵(lì)選手挖掘和創(chuàng)新具有臨朐地域特色的美食。如臨朐全羊、臨朐十二八等傳統(tǒng)特色美食的創(chuàng)新制作。
3.傳統(tǒng)小吃組：涵蓋臨朐各類傳統(tǒng)小吃，如肉火燒、菜煎餅、油餅等。要求選手展現(xiàn)傳統(tǒng)小吃的制作工藝和獨(dú)特風(fēng)味。
4.非遺美食組：對(duì)于列入臨朐縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的美食項(xiàng)目，其傳承人或相關(guān)從業(yè)人員可報(bào)名參加。旨在傳承和弘揚(yáng)我縣非遺美食文化。
四、活動(dòng)流程
（一）報(bào)名。5月10日—5月15日，由各餐飲企業(yè)、個(gè)體集中組織報(bào)名（報(bào)名表見附件2），將菜品簡介（含文字介紹、圖片和視頻），烹調(diào)師個(gè)人資料發(fā)送至郵箱：lqpxk@126.com(電話確認(rèn)15910057106微信同號(hào))。餐飲企業(yè)參賽菜品數(shù)量不超過3個(gè)，個(gè)人菜品數(shù)量不超過2個(gè)。
（二）網(wǎng)絡(luò)投票。5月16日-6月15日，由縣融媒體中心開設(shè)網(wǎng)絡(luò)投票通道，發(fā)布參賽企業(yè)及選手信息，包括企業(yè)簡介、選手風(fēng)采、參賽菜品預(yù)告等。公眾可通過網(wǎng)絡(luò)投票，選出自己最期待的參賽菜品和選手。針對(duì)餐飲企業(yè)、特色美食、傳統(tǒng)小吃、非遺美食四個(gè)組別分別投票選出不超過40個(gè)、20個(gè)、20個(gè)、20個(gè)入圍決賽菜品。
（三）探店活動(dòng)。與網(wǎng)絡(luò)投票同步舉行，由縣融媒體中心邀請(qǐng)本地知名美食博主、網(wǎng)紅達(dá)人等對(duì)參賽方進(jìn)行探店直播或拍攝探店視頻。深入后廚，展示食材準(zhǔn)備、烹飪過程等，全方位宣傳參賽企業(yè)和選手，提升大賽知名度和影響力。
（四）決賽。暫定于6月20日在環(huán)城食府舉行。
1.比賽形式。決賽采用現(xiàn)場實(shí)操的方式，選手需完成兩道自選菜品，一道為體現(xiàn)臨朐特色的菜品，另一道為創(chuàng)新菜品。比賽時(shí)間和食材準(zhǔn)備要求將在賽前詳細(xì)通知。
2.評(píng)審方式。決賽評(píng)審團(tuán)由行業(yè)專家、資深廚師、美食評(píng)論家、消費(fèi)者代表等組成。除對(duì)菜品進(jìn)行專業(yè)評(píng)分外，還將增加現(xiàn)場觀眾投票環(huán)節(jié)。
（五）頒獎(jiǎng)。綜合網(wǎng)絡(luò)投票和現(xiàn)場評(píng)審，評(píng)選出：
1.十大特色店、十大特色美食、十大名廚，頒發(fā)獎(jiǎng)牌和證書。
2.餐飲企業(yè)、特色美食、傳統(tǒng)小吃、非遺美食等組別按照不超過報(bào)名數(shù)量的10%、20%、30%設(shè)置一、二、三等獎(jiǎng)，分別授予獲獎(jiǎng)證書和獎(jiǎng)牌。
3.設(shè)立優(yōu)秀獎(jiǎng)、優(yōu)秀組織獎(jiǎng)、最佳傳統(tǒng)風(fēng)味獎(jiǎng)、最具創(chuàng)新獎(jiǎng)、網(wǎng)絡(luò)人氣獎(jiǎng)若干，授予證書和獎(jiǎng)牌。
決賽現(xiàn)場設(shè)立展臺(tái)，各報(bào)名參賽單位（個(gè)人）、協(xié)辦單位進(jìn)行菜品、產(chǎn)品集中展示品鑒。
五、政策支持
1.人才培育。特色店、特色美食店優(yōu)先開展企業(yè)技能人才自主評(píng)價(jià)，對(duì)所屬員工進(jìn)行職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定。
2.加大宣傳力度。特色店、特色美食授予牌匾并重點(diǎn)推介宣傳。由縣融媒體中心、各大自媒體集中、大規(guī)模全程、全媒體介入，現(xiàn)場直播、探店預(yù)熱、“經(jīng)典菜品”制作、品嘗等活動(dòng)，帶火餐飲消費(fèi)。
3.現(xiàn)場展示。大賽期間同時(shí)在環(huán)城食府舉辦臨朐首屆餐博會(huì)，吸引全縣農(nóng)副產(chǎn)品、餐飲用品、商家等餐飲產(chǎn)業(yè)鏈商家展示企業(yè)形象、企業(yè)產(chǎn)品等，相關(guān)事宜另行通知。
六、有關(guān)要求
各有關(guān)單位要高度重視、提高認(rèn)識(shí)、履職盡責(zé)、全力以赴，舉辦一次規(guī)模大、規(guī)格高、影響力大的餐飲行業(yè)盛事，以賽促訓(xùn)、以練促技能提升，以菜品引流促消費(fèi)，以比賽為契機(jī)提振消費(fèi)、增強(qiáng)活力。
附件：2025年中式烹調(diào)師技能大賽報(bào)名表
臨朐縣人力資源和社會(huì)保障局 臨朐縣商務(wù)局
臨朐縣文化和旅游局 臨朐縣市場監(jiān)督管理局
臨朐縣融媒體中心
2025年5月7日
附件：
餐飲大賽報(bào)名表
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